Flake Maison - Premier essai concluant

Peut-être le laisser fermenter un mois ou deux?

Belles volutes.

L'intérieur est sec donc il n'y aura pas de fermentation

Edo D Reis a écrit:Affaire à suivre.......

On suit pas à pas 

Bonsoir !

Ayant pas mal de rendez-vous demain, je vous poste mes retour ce soir !

Voila donc à quoi ressemble ma préparation après 1 semaine de pressage.



Par curiosité, j'ai coupé le cake en 2 au milieu pour regarder l'humidité que j'ai au centre et, surprise, c'est beaucoup mieux visuellement que sur les coupes que j'avais fait des bords hier.

J'ai donc découpé en tout 3 flakes en partant (du centre) et empilé les 2 morceaux de cake (photo 3) pour remettre le tout à presser dans du papier aluminium cette fois afin de concentrer la charge de la pince sur une petite zone.

Je suis actuellement en train de gouter un des 3 flakes des photos et c'est beaucoup mieux que ce que j'ai pu goûter hier. Le problème vient, je pense, de la répartition du pressage qui est insuffisante sur les bords. Les sucs n'ont donc pas pu s'extraire correctement du fait du manque de pressage sur les côtés et les feuilles de tabacs ne se sont donc pas agglomérées non plus.

Je vais réessayer de fumer un flake ce soir après mangé dans une autre pipe "sacrifice" pour voir quel goût j'obtiens

(Suite)

J'ai en même temps préparé un second pressage en 50/50 Gold et Orange avec le tabac que j'ai humidifié hier soir.

Contrairement à ce que j'ai dit hier, je n'ai pas refait de "jus sucré" mais j'ai préféré essayé de respecter le même process que les 3 premières fois car j'avais aimé le résultat.

Le but ici est de savoir si je suis capable d'avoir le même résultat plusieurs fois de suite pour "valider" une recette.

Je rejoins Gaughin sur la beauté du visuel.
On croise les doigts!

Bonne pipe.

la chose a écrit:Je rejoins Gaughin sur la beauté du visuel.
On croise les doigts!

Bonne pipe.

+ 1 et bravo 

Bonjour,

Étant peu satisfait du résultat de la dernière expérience, j'ai découpé le cake et j'ai tout conservé dans une boite d'un SG que j'ai fini.

Je vais laisser vieillir tout ça et re-goûter ça dans plusieurs semaines/mois voir si le goût s'améliore... (J'y crois pas trop mais bon je n'ai plus rien à perdre).

Je n'ai pas de pot à tabac donc ne m'engueulez pas

Si ton tabac sèche ça ne va rien donner. Mets le à minima dans un tupperware

Bonsoir !

Bonne nouvelle pour ma dernière expérience en 50/50.

J'ai rajouté une étape supplémentaire à savoir un passage au four à basse température du bloc de tabac.

Voici les photos après découpage de 3 flakes :



Je viens de tester ça et je retrouve le même goût que mes 2 premiers tests "réussis".

Chose promise, chose due, j'ai envie de partager un flake à 3 personnes qui désirent se sacrifier pour tester ça.

J'exige juste une chose  en retour, c'est que les 3 heureux élu(e)s me fassent un retour critique  en toute franchise afin que j'améliore le produit final .

Laissez donc votre nom en bas de ce post et envoyez moi un message privé avec nom et adresse. Premier arrivé premier servi !

Belles volutes à toutes et à tous.

Ce soir ce sera ce tabac maison dans ma Al Pascia Curvy

Salut Edo D Reis
Merci pour cette superbe initiative
Je suis très intéressé pour tester !

Je t envoie un MP tout de suite

Oh que c'est beau!
Je veux bien tenter également.

Belles volutes.

Les colis sont prêts.

Encore une place

Salut à tous,

Je tenais encore à te remercier Edo D Reis pour m'avoir partagé cette aventure!

J'ai pu fumer un demi flake hier et en voici mon retour.
 
A l'ouverture du sachet, ca sent bon le tabac frais et le flake est vraiment joli.
Le tabac est très humide, ce qui est finalement normal au vu du temps écoulé de sa sortie de pressage.
Je le fais donc sécher quelques heures pour l'émietter. Lors du bourrage, le tabac est tellement frais qu'il ne s'effrite pas, il nécessite de passer un peu de temps à couper chaque lanière du flake afin de bourrer son bol.

C'est parti, j'embrase le foyer! En trois mots : C'est bon! On ne peut pas lui retirer ça, il a bon goût, on retrouve bien le goût du virginia. MAIS... parce que oui il y a un mais... il manque d'équilibre et de longueur en bouche.
Cela n'empêche qu'il est difficile de plus le critiquer parce qu'il est vraiment bon. Il ne pique pas et sa palette est agréable.

A mon avis, il demande encore un peu de repos pour "sécher" et se stabiliser tout en étant à bonne hygrométrie.

Ton essai Edo me rappelle l'époque où je roulais mes propres cigares et l'expérience est totalement similaire.
Lorsque le cigare était fraichement roulé, une fois embrasé, je me disais : c'est quand même bon! Si toutes les marques sortaient une telle qualité, il y aurait beaucoup moins de daube sur le marché.
En revanche même constat, problème d'équilibre, palette brouillonne et linéaire.

J'ai constaté que le vieillissement n'améliorait rien. En effet, ils étaient bien meilleurs frais.
J'explique cela par 2 raisons, n'est pas blender qui veut   et j'émet un sérieux doute sur la qualité des feuilles que l'on achète sur le net. Pas qu'elles soient forcément de piètre qualité mais en tout cas de moins bonne que celle de grandes manufactures.

Quoi qu'il en soit, l'aventure est chouette, l'initiative tout autant, et pour un premier essai, et bien chapeau l'ami!!! Tu peux être fier de ce que tu as sorti!!!

Merci encore pour le partage et à très vite!

Thomas

Merci beaucoup pour ton retour.

Il manque effectivement un quelque chose qui je pense peut être amélioré avec la maturation et la fermentation tu tabac sur une plus longue durée.

(C'est d'ailleurs ce que je suis en train de faire avec un morceau qui mature depuis plus de 3 semaines)


Ce que tu as goûté est ce qu'il y a de plus naturel à savoir du tabac et de l'eau pressé d'où le goût monotone que j'ai aussi pu constater.


Vu que tu parles de cigares, j'ai aussi pensé à en faire moi-même pour comparer. Peut-être plus tard .

Pour ce qui est de la qualité des feuilles achetées (pour mon cas du moins), je suis très satisfait.

Avec le premier revendeur, j'ai eu beaucoup de perte à cause des champignons ou autres bestioles trouvées entre les feuilles. Mais j'ai pu tester un autre revendeur et c'était le jour et la nuit.

Je vais retester une composition "aromatisée" mais toujours en très léger.

Salutation!
Echantillon bien réceptionné, mais pas trop la tête pour une dégustation analytique ces jours ci, je croule sous les ennuis...
Je le réserve donc pour le moment et vous ferais part des mes impressions quand j'y aurais gouté.

Merci encore du partage Edo.
Au plaisir et belles volutes.

Salut Edo,

Pourrais tu communiquer les noms de tes fournisseurs stp?

Je pense que tu as tous les ingrédients, tu dois chercher dans ton jus quelque chose qui provoque la fermentation de ton tabac pendant le processus de pressage. je suis du même avis que natale, c'est une question du temps pressage. Mais aussi que tu trouve le lieu et l'endroit qui provoque la maturation et la fermentation à une basse température entre 10 et 13 ° sur une temperature constante sans hausse ou baisse de température type cave naturelle ou cave de vieillissement. Et allonger ton temps de pressage pour que l'amalgame se fasse sur toute la surface de ton pressage:  les bords de ton amalgame sont moins bons, car ils manquent de temps. Ce qui me manque dans ton expérience c'est que tu ne parles pas de la température dans laquelle tu maintien ton pressage (ou alors je suis passé à côté de ce passage de description).
Le jus si tu en utilise il n'est actif que sur le temps, si tu ouvres au bout d'une semaine, effectivement ça ne sert à rien, ton sucre n'est là que pour adoucir ton goût, mais bien créer de la fermentation pour une meilleure conservation et donner ce gout de vielle prune ou figue que l'on aime dans certains flake. Et c'était le principe des flakes : transporter le tabac d'Amérique en Europe, la traversée était longue en un et trois mois (voir plus) dans un milieu humide qu'est un voilier au long court.
je fais des alcools maison par macération : menthe, verveine, ect... La macération, la fermentation, le temps et le la température pour produire l'amalgame est important... j'ai mis deux ans et demi avant de faire un alcool correcte de verveine.... j'ai allonger le temps de macération et le vieillissement en bouteille...
Moi qui aime beaucoup les flakes, ton expérience me tente beaucoup, je songe fortement à suivre ta voix et vu que j'ai 5000m² de terrain de faire pousser mon tabac, je dois trouver un lieu de séchage.

Merci beaucoup pour ton retour.

Effectivement, je devrais faire fermenter tout cela bien plus longtemps et c'est ce que je suis en train de faire.

Je compte refaire une salve de tabac ce week-end en effectuant un pressage bien plus long.

Pour ce qui est de la température, c'est température ambiante de mon appartement soit 18/20 degrés.

Je viens de faire l'acquisition d'une maison donc je vais pouvoir exposer cela à une température bien plus basse.

Pour ce goût de prune, j'ai vu sur des forums spécialisés aux Etas-Unis que les jus étaient souvent faits avec l'ajout d'un concentré de prune ou mirabelle en petite quantité (1 bouchon par litre d'eau). Et qu'aucun Flake achetés dans le commerce n’échappaient à une préparation sucrée.

Pour l'instant je vais resté sur ce que je fais avec des jus classiques avec sucre et vinaigre (de cidre) pour obtenir un résultat stable et convainquant. J'aromatiserai gentiment mes préparations par la suite.

Je t'invite et te conseille de poursuivre ton aventure vers le tabac cette fois. C'est une expérience vraiment sympa et puis ça reste une expérience intéressante et enrichissante

Il faut juste que ça fonctionne 1 fois pour pouvoir reproduire le process !!

Donc je vais continuer encore un peu

La température basse ne favorise pas la fermentation, il faut une température 20 24°C dans un bocal fermé comme ça rien évapore le reste c'est la magie du temps qui opère

oui tu as raison fermentation fermé pendant une semaine à un mois à forte temperature (jusqu'à 50 °) pour activer la fermentation je viens de lire ça et après un mois dans un contenant laissant passer un peu d'air à basse température pour que les aromes se libèrent... Je viens de lire ça dans un article

william1941 a écrit:Je pense que l'un des plus grand plaisir de fumer un tabac maison, c'est de pouvoir dire "C'est moi qui l'ai  fait"
Je me trompe?

Oui c'est exactement ça.

C'est encore à améliorer mais je suis déjà content de ma petite aventure

Et bien je viens de lire un peu tout ça, félicitations c est vraiment pas facile d obtenir un truc fumable ça m à donner envie de m y remettre faut juste que je trouve le temps