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Re: Les cakes de la production 2019

Message Olivier71 Lun 4 Oct 2021 - 21:29

Pierrot Gourmand a écrit:
Olivier71 a écrit:Pour rebondir avec ce post , je me suis lancé dans l'aventure du cake :
Base : 50% Virginie 35% burley 15 % kentuky.
Sauce : whisky irlandais et pruneau d'Agen, chauffé a la casserole ...repos une nuit et bien mélangé.
Empilage bien mélangé des feuilles avec un coup de pinceau de la mixture à chaque feuilles ..le tout dans un moule à cake pour plus de facilité , fermé hermétiquement et porté à four pendant 3h à 90 degrés.
Pressage pendant 5 jours puis decoupage et mise sous emballage hermétique individuel ..
La suite plus tard...

Afin de ne pas interférer avec la production de Moe, merci de créer un fil dédié à ta propre expérience s'il te plaît.