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Les truffes au chocolat
5 participants
Page 1 sur 1
Les truffes au chocolat
Salut!
Voici ma recette de truffes au chocolat :
Pour un kilo de truffes
500g de chocolat pâtissier
375g de crème fraiche entière
un sachet de sucre vanillé
250g de cacao maigre
Faire bouillir la crème.
Y incorporer le sucre vanillé et le chocolat concassé. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir une nuit.
Le lendemain, travailler la pâte au fouet. Elle doit blanchir et devenir ferme.
Faire des boules avec le chocolat et les rouler dans le cacao, puis les mettre au frais.
A manger sans modération!
Voici ma recette de truffes au chocolat :
Pour un kilo de truffes
500g de chocolat pâtissier
375g de crème fraiche entière
un sachet de sucre vanillé
250g de cacao maigre
Faire bouillir la crème.
Y incorporer le sucre vanillé et le chocolat concassé. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir une nuit.
Le lendemain, travailler la pâte au fouet. Elle doit blanchir et devenir ferme.
Faire des boules avec le chocolat et les rouler dans le cacao, puis les mettre au frais.
A manger sans modération!
Butz- Garde champêtre
- Messages : 1276
Date d'inscription : 31/07/2017
Age : 42
Localisation : Bretagne
Re: Les truffes au chocolat
Hummm ça fait envie, merci pour le partage !
Omnivisibilis- Villageois
- Messages : 711
Date d'inscription : 12/12/2020
Age : 44
Localisation : Lyon
Re: Les truffes au chocolat
A ça tu peux ajouter des cerises alcoolisées dans la truffe sera une truffe surpriseButz a écrit:Salut!
Voici ma recette de truffes au chocolat :
Pour un kilo de truffes
500g de chocolat pâtissier
375g de crème fraiche entière
un sachet de sucre vanillé
250g de cacao maigre
Faire bouillir la crème.
Y incorporer le sucre vanillé et le chocolat concassé. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir une nuit.
Le lendemain, travailler la pâte au fouet. Elle doit blanchir et devenir ferme.
Faire des boules avec le chocolat et les rouler dans le cacao, puis les mettre au frais.
A manger sans modération!
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Cdt
Natale
www.la-radica.com
Re: Les truffes au chocolat
Miam
Pour ma part, je remplace un tiers de ta quantité de crème fraîche par du beurre demi-sel et un jaune d'oeuf.
Parfois, une tombée de vieux rhum ou de Cognac...
Pour ma part, je remplace un tiers de ta quantité de crème fraîche par du beurre demi-sel et un jaune d'oeuf.
Parfois, une tombée de vieux rhum ou de Cognac...
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"Petit fumeur mais grand collectionneur. Nostalgique inconsolable de l'ancien Balkan Sobrani Smoking Mixture des années 70"
Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
- Messages : 4262
Date d'inscription : 08/05/2019
Localisation : Touraine
Re: Les truffes au chocolat
Pas de beurre demi-sel dans mes truffes ! Je suis Normand, et pour un Normand, la crème, y a que ça de vrai.
Butz- Garde champêtre
- Messages : 1276
Date d'inscription : 31/07/2017
Age : 42
Localisation : Bretagne
Re: Les truffes au chocolat
Ohla attention ça sent le clash normandie/bretagne imminent 🤪🥳
Quoi su'il en soit, crème et beurre demi sel....c'est la vie
Quoi su'il en soit, crème et beurre demi sel....c'est la vie
Yggdrasil232- Villageois
- Messages : 591
Date d'inscription : 07/12/2020
Age : 39
Localisation : Puceul, axe Nantes Rennes
Re: Les truffes au chocolat
Oui, mais moi je suis gourmand, donc je rajoute beurre de missel et oeuf, nananère...Butz a écrit:Pas de beurre demi-sel dans mes truffes ! Je suis Normand, et pour un Normand, la crème, y a que ça de vrai.
Et puis je suis breton
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"Petit fumeur mais grand collectionneur. Nostalgique inconsolable de l'ancien Balkan Sobrani Smoking Mixture des années 70"
Monsieur De Mesmaeker- La bande des joyeux loufoques
- Messages : 4262
Date d'inscription : 08/05/2019
Localisation : Touraine
Butz- Garde champêtre
- Messages : 1276
Date d'inscription : 31/07/2017
Age : 42
Localisation : Bretagne
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