Qui s'y connaît en couteaux ?

Je suis tombé sur un artisan à la retraite, ex-ferronnier d'art et maréchal ferrant, qui se met à la fabrication de couteaux pour passer le temps.

Avec un stock d'acier carbone et du bois trouvé en chemin, il forge les lames et les ressorts au marteau.

Il est encore en rodage, ses couteaux sont faits en une journée et sont vendus moins de 100€ pour le moment, en attendant de se faire une notoriété.

Le bonhomme vivant sans autre électricité que celle de son panneau solaire, vous imaginez bien qu'il n'a pas de site internet ni de boutique en ligne - il a vendu ses premiers couteaux sur un marché dans l'Hérault, jcrois...

Je vais donc lui créer quelque chose gracieusement, je voudrais présenter honnêtement son travail mais je ne connais pas bien les critères importants pour les amateurs.

J'imagine qu'il y a bien quelques connaisseurs parmi les bouffardeux férus d'artisanat...

Quels sont les critères importants à l'achat d'un couteau ? Quelles images sont importantes ?

Voici un petit exemplaire, photographié au portable en attendant d'y retourner avec un vrai photographe :

Je dirais les dimension , le type d'acier utilise , le matériaux du manche  si c'est entier ou en plaquette , après le plus a même de te répondre sur ce forum est je pense sans conteste Niconard 

Si ça peut t'aider regarde ce site : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Il ne présente que des couteau d'artisans à plusieurs centaines d'euros et tu peux peut-être contacter l'administrateur pour que ton ami figure dans leur annuaire des artisans.

Merci les mecs.

Je vois souvent précisés :
Épaisseur de lame
Poids total
Longueur couteau ouvert
Longueur de lame

La longueur de lame, c'est quoi ? Celle de la lame entière, la longueur depuis le manche, la longueur de la partie coupante, ou celle qui dépasse lorsqu'il est fermé ?

Je pose probablement des questions idiotes mais bon.

Pour les collectionneurs, le marquage en pied de lame est très important et doit figurer sur les photos mises en ligne. 

Regarde ce que fait Jean-Claude Geinoz. Son site est magnifique. Tu le trouveras en tapant son nom + couteau sur Google.

Arthim a écrit:Je dirais les dimension , le type d'acier utilise , le matériaux du manche  si c'est entier ou en plaquette , après le plus a même de te répondre sur ce forum est je pense sans conteste Niconard 

Je commence à en connaître un poil sur la question oui, mais je ne suis qu'amateur. D'ailleurs, demain de vais à la forge histoire d'en apprendre un peu plus...

Pour la longueur de lame en général on parle du manche, ou de la garde, jusqu'à la pointe et on précise la longueur de tranchant.
La nuance d'acier est aussi importante, le type de trempe, le montage tout ça tout ça.
Allez, je prendrais le temps de mieux repondre tout à l'heure. Je suis sur la route là...

Tu peux toujours aller voir sur la page web du coutelier Jean-Paul Tisseyre
qui a d'ailleurs été nommé "Meilleur ouvrier de France" voici d'ailleurs deux
de ces œuvres.

1 Couteau Capucin d'Ariège, lame damas guillochée sur le dos et manche en
pointe de corne.

2 Couteau fixe stylet, bois de cerf acier inox Bohler

Si je ne me trompe notre ami Tomcat est excellent dans le domaine, il a une grande compétence en modèles Opinel, et en plus il est de la maison...

En effet, il me semble que Tomcat est assez pointu sur la question.

Pour avoir aussi discuté coutellerie avec Pierre Morel, je peux également dire que notre ami Pierre est également féru en la matière.