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28... le mois se meurt
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Re: 28... le mois se meurt
En tout cas, si tu testes ma recette, je serais plus que ravi d'avoir un retour
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Nicolarsen- Tête connue
- Messages : 1217
Date d'inscription : 30/10/2014
Age : 35
Localisation : Bordeaux
Re: 28... le mois se meurt
Aucun problème, je te dirai cela avec plaisir. Pour le vin, on en reparles l'automne prochain si tu veux. Vu qu'on achète une récolte avec un an de décalage. Parfois deux, mais c'es plus cher.
Invité- Invité
Re: 28... le mois se meurt
Je pourrais être intéressé ouiDubhe a écrit:Aucun problème, je te dirai cela avec plaisir. Pour le vin, on en reparles l'automne prochain si tu veux. Vu qu'on achète une récolte avec un an de décalage. Parfois deux, mais c'es plus cher.
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Nicolarsen- Tête connue
- Messages : 1217
Date d'inscription : 30/10/2014
Age : 35
Localisation : Bordeaux
Re: 28... le mois se meurt
On en reparles car sur les grands Bourgognes, type Corton, Clos Vougeot, Meursault, j'arrive des fois à faire des sacrés coups type 20 € la bouteille au lieu de 60.
Invité- Invité
Re: 28... le mois se meurt
Messieurs, je sors de table (simple galette patates/betterave, avec de l'huile d'olive noire) et vous me donnez faim !
Merci en tout cas de compenser les évocations de "cuisine" britannique par ces recettes. Tout cela me fait songer que j'ai des champignons frais dans le frigo et une pâte feuilletée fraîche au congel... il va falloir que j'aille voir si mon boucher a du filet mignon...
Je vous suggère de transférer vos recettes dans le lieu ad hoc, pour la postérité:
https://www.alanoblebouffarde.com/f6-la-cuisine-principale
Merci en tout cas de compenser les évocations de "cuisine" britannique par ces recettes. Tout cela me fait songer que j'ai des champignons frais dans le frigo et une pâte feuilletée fraîche au congel... il va falloir que j'aille voir si mon boucher a du filet mignon...
Je vous suggère de transférer vos recettes dans le lieu ad hoc, pour la postérité:
https://www.alanoblebouffarde.com/f6-la-cuisine-principale
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"La tradition, c'est nourrir les flammes, pas vénérer les cendres." (Gustav Mahler)
"Il en va des fonctionnaires comme des livres dans une bibliothèque: on place tout en haut ceux qui servent le moins" (Clémenceau)
natou- Hameau des hobbits
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Age : 34
Localisation : Marseille
Re: 28... le mois se meurt
C'est ce qui m'intéresse! Surtout que je connais trop peu les Bourgogne. Eh oui, je vis à Bordeaux...Dubhe a écrit:On en reparles car sur les grands Bourgognes, type Corton, Clos Vougeot, Meursault, j'arrive des fois à faire des sacrés coups type 20 € la bouteille au lieu de 60.
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Nicolarsen- Tête connue
- Messages : 1217
Date d'inscription : 30/10/2014
Age : 35
Localisation : Bordeaux
Re: 28... le mois se meurt
Ah ben trouve toi une recette de Duxelle (si ce sont des champignons de Paris) alors tu vas te régaler! (rajoute une cuiller de concentré de tomate ils ne le mettent jamais dans la recette mais c'est top!)natou a écrit:Messieurs, je sors de table (simple galette patates/betterave, avec de l'huile d'olive noire) et vous me donnez faim !
Merci en tout cas de compenser les évocations de "cuisine" britannique par ces recettes. Tout cela me fait songer que j'ai des champignons frais dans le frigo et une pâte feuilletée fraîche au congel... il va falloir que j'aille voir si mon boucher a du filet mignon...
Je vous suggère de transférer vos recettes dans le lieu ad hoc, pour la postérité:
https://www.alanoblebouffarde.com/f6-la-cuisine-principale
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Nicolarsen- Tête connue
- Messages : 1217
Date d'inscription : 30/10/2014
Age : 35
Localisation : Bordeaux
Re: 28... le mois se meurt
C'est un autre copain bordelais qui s'en charge. Etant originaire de Dijon, je m'occupe des Bourgognes.
Pour la duxelles de champipi : https://m.youtube.com/watch?v=nJK8pkg3imA
Pour la duxelles de champipi : https://m.youtube.com/watch?v=nJK8pkg3imA
Invité- Invité
Re: 28... le mois se meurt
S'il y a des occasions de bons vins je suis preneur aussi ! Surtout que je suis grand amateur de bourgognes (mon père et mon frère y ont fait quelques stages, surtout vers volnay et Couchey). Mais j'en profite plutôt chez mes parents car ces vins font des trous dans le porte-monnaie de thésard...
Merci pour la suggestion de recette, je vais faire ça quand j'aurai un moment pour la popote.
Merci pour la suggestion de recette, je vais faire ça quand j'aurai un moment pour la popote.
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natou- Hameau des hobbits
- Messages : 983
Date d'inscription : 09/04/2014
Age : 34
Localisation : Marseille
Re: 28... le mois se meurt
Moi je fais réduire au vin blanc et rajoute une cuiller de concentré de tomate, c'est encore meilleur! Et je ne hâche pas la champignon je me contente de les trancher très finementDubhe a écrit:C'est un autre copain bordelais qui s'en charge. Etant originaire de Dijon, je m'occupe des Bourgognes.
Pour la duxelles de champipi : https://m.youtube.com/watch?v=nJK8pkg3imA
Et j'utilise de l'estragon à la place du persil c'est excellent!
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Nicolarsen- Tête connue
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Date d'inscription : 30/10/2014
Age : 35
Localisation : Bordeaux
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